張明建
2017年,我在灌西鹽場(chǎng)海水鹽基地上班,王春好當(dāng)時(shí)是我的班長(zhǎng)。后來,就一直想著給我的班長(zhǎng)寫點(diǎn)啥,像欠著筆賬一樣。臘月里因淮鹽生產(chǎn)技藝項(xiàng)目,專門去了一趟。
“在天亮前就得上灘,不能等到太陽(yáng)出來。”
鹽場(chǎng)已是臘月根子,灌西鹽場(chǎng)的海水鹽基地的灘頭,王春好早早的走上灘頭,放出薄薄冰層下的鹵水。
“收鹵,過春節(jié),要趕在小滿前后打到結(jié)晶池里。”
一環(huán)扣著一環(huán),那個(gè)環(huán)節(jié)趕不上趟,對(duì)今年的收成都有影響。王春好今年又回不了市區(qū)的新家過年了。
春節(jié)正是鹽場(chǎng)海水制鹵“冰下抽咸”的好時(shí)機(jī),利用咸水不結(jié)冰的原理,將淡咸水分開,達(dá)到鹵水濃縮的目的。每年凍期到來之前都要做好撩通天溝、地溝、轉(zhuǎn)溝、排淡溝,還要做好納寒潮,農(nóng)歷十一月、十二月納得的海水,俗稱寒潮;一、二月初納得的海水,俗稱燈潮。寒、燈潮納得的海水濃度高,有利于產(chǎn)鹽。大高格里儲(chǔ)足好水,大洼和土塘清空,凍期到來,王春好一般凌晨4點(diǎn)就上灘,將灘面上的冰下水分段分質(zhì)放入土塘大洼,午后再將解凍的冰化淡水排走。氣溫越低,抽咸效果越大,俗語(yǔ)叫“大凍大抽、小凍小抽”。
他家與灘頭就隔著一條小路,說住在灘上也不為過。每天雷打不動(dòng)天不亮就上灘,轉(zhuǎn)上一圈回來吃早飯。他領(lǐng)的這份灘有280畝左右,每天工作十幾個(gè)小時(shí)。從頭排走到最后大土塘要十幾分鐘,每次走水來回七八趟,功夫全在兩條腿上。他要給每塊鹽田“號(hào)脈”“標(biāo)號(hào)”,挑選出最佳“選手”,通過鹽田里縱橫交錯(cuò)的溝道“運(yùn)輸”進(jìn)下一塊鹽田。
去年,因雨水少,是制鹵產(chǎn)鹽的好年景,王春好是忙的腳不著地,海水經(jīng)過幾上幾下的蒸發(fā)濃縮,由成頭水到低級(jí)鹵再到中級(jí)鹵最后變成高級(jí)鹵,乘著鹵水快飽和了,連天帶夜的打到結(jié)晶池里,時(shí)令不等人。特別是小滿前后,忙不過來,他媳婦還要和他一起起早貪黑上灘走水。
進(jìn)水、走水、盤鹵、打鹵的全程,都要跟著天時(shí)走。“薄曬勤跑、循環(huán)走水、落底成鹵”,其實(shí)就是突出在一個(gè)勤字上。記不清,這是他在灘上過的第幾個(gè)春節(jié)了。灌西鹽場(chǎng)離市區(qū)遠(yuǎn),來回得3個(gè)小時(shí),前年王春好在市區(qū)買了套商品房,想著過年過節(jié)也感受下城市的節(jié)日氛圍,結(jié)果是每年能來市區(qū)住上兩天的時(shí)候都能一只手?jǐn)?shù)的過來。為了多制鹵水,每年春節(jié)前后這段時(shí)間還要對(duì)鹽田池板進(jìn)行壓實(shí)、整修溝道,一直沿用著“常年修灘、四季保養(yǎng)、邊改邊產(chǎn)”海鹽生產(chǎn)模式。
“又進(jìn)一塘新水,這是春節(jié)前的最后一次納水了。天時(shí)好還能多走走水,爭(zhēng)取今年制鹵任務(wù)超額完成。”美好的愿景在王春好心中誕生。
望著一塊塊鹽田,他微微一笑:“咱們過年,鹵水也過年,想起準(zhǔn)備除夕夜的咸鴨蛋是這塘鹵水腌制的,心里咋不高興?”
新的一年,很多事要做,他還計(jì)劃把后排土塘清淤,把板塊之間的口門節(jié)制跟換一下,請(qǐng)制鹵老師傅來指導(dǎo)指導(dǎo),為今年鹵水高產(chǎn)出謀劃策……